国家市场监管总局发布了关于食品经营监管的新政策，对现场制售食品和熟食加工的监管职责进行了明确划分，进一步规范了相关领域的经营秩序。

根据新规，从事现场制售食品的经营者，如现烤面包、现场制作饮品、煎饼摊等，必须依法取得食品流通许可证。这意味着过去部分模糊地带被正式纳入监管体系，有助于保障消费者食品安全。经营者需满足场地卫生、原料采购、从业人员健康等多项标准，才能获得许可并开展经营活动。

与此熟食加工环节的监管职责从原食品药品监管部门调整至工商部门（现为市场监督管理部门）。这一调整旨在优化监管资源配置，强化对熟食生产、储存和销售全链条的监督。工商部门将重点检查加工环境、添加剂使用、产品标签等内容，并对违规行为实施处罚，以防范食品安全风险。

政策实施后，消费者在购买现场制售食品或熟食时，可注意查看商家是否公示相关许可证，确保产品来源合法、质量可靠。专家指出，此举不仅提升了行业门槛，还有助于推动食品产业标准化发展，最终惠及民生。